Смесь мучная композитная "МУКУЛ" (оригинальный улучшитель качества макаронного и пельменного теста)

НАЗНАЧЕНИЕ: Применяется с целью стабилизации муки для улучшения органолептических физико-химических показателей макаронных изделий и пельменной продукции, оладий и блинчиков, изготавливаемых из муки, выработанной из мягких сортов пшеницы, смеси мягких и твердых сортов пшеницы, твердых сортов пшеницы типа «дурум».
СМЕСЬ МУЧНАЯ КОМПОЗИТНАЯ «МУКУЛ» (ОРИГИНАЛЬНЫЙ УЛУЧШИТЕЛЬ КАЧЕСТВА МАКАРОННОГО И ПЕЛЬМЕННОГО ТЕСТА) НАЗНАЧЕНИЕ: Применяется с целью стабилизации муки для улучшения органолептических физико-химических показателей макаронных изделий и пельменной продукции, оладий и блинчиков, изготавливаемых из муки, выработанной из мягких сортов пшеницы, смеси мягких и твердых сортов пшеницы, твердых сортов пшеницы типа «дурум». ХАРАКТЕРИСТИКА: Улучшитель качества пельменного теста – это мелкодисперсный порошок белого цвета, солоноватый на вкус, с легким запахом, характерным для данного продукта. Улучшитель качества макаронного теста – это мелкодисперсный порошок желтоватого цвета, солоноватый на вкус, с легким запахом куркумы (молотые корни «турмерика логно»)- натурального антиоксиданта и красителя, используемого для улучшения медико-биологических (антиоксидантных) и органолептических свойств продукта. СОСТАВ: Улучшитель качества макаронного и пельменного теста производится из натуральных отборных материалов - это комплексная смесь сахаридов и белков, наполнитель-мука пшеничная -дурум), консерванты (хлорид калия и поваренная соль), масло растительное рафинированное дезодорированное, натуральный актиоксидант и краситель куркума (молотые корни «турмерик лонго»). ПРИМЕНЕНИЕ: Улучшитель качества макаронного и пельменного теста «МУКУЛ» смешивается в сухом виде с мукой в количестве, указанном в таблице Клейковина,% Улучшитель,% к муке Для пельменей Для макарон Мука в/с низкой зольности из мягких сортов пшеницы 19-24% 2-2,5 2,0 24-28% 1,5-2,0 1,5-2,0 Более 28 % 1,0 0,5 Мука в/с низкой зольности из твердых сортов пшеницы 24-28% 1,5 1,0 Более 28% 1,0 0,5 ПРИМЕЧАНИЕ. При использовании улучшителя исключить (при наличии) из рецептуры соль поваренную и меланж (яйцо). ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ: - улучшитель придает вареным макаронам и пельменному тесту упругость; - предупреждает склеивание и разваривание; - увеличивает эластичность теста; - при использовании улучшителя с добавлением измельченных корней турмерика лонго изготавливаемые продукты приобретают стойкую желтоватую окраску. КАЧЕСТВО: СООТВЕТСТВУЕТ Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю). утвержденных Решением Комиссии Таможенного союза от 28 мая 2010 года № 299. СРОКИ И УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ: 12 месяцев со дня изготовления при хранении в сухом прохладном помещении в неповрежденной упаковке. ПОСТАВКА: Четырехслойные бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг. ПРОИЗВОДИТЕЛЬ: ООО «ВАЭМ-Пищевые ингредиенты» г. Минск, РБ. Тел. 8-10-375 17 294-62-22, т/ф 294-20-62, Вера Константиновна Е- mail: vera-vaem@mail.ru

Версия для печати

Отправить заявку