Добавка пищевая "Карагель" на основе каррагинана Е 407 серии CVJ

ПРИМЕНЕНИЕ: «Карагель CVJ-60» применяется при производстве желе, джемов, желейных тортов, пудингов, кремов и повидла.
ПРОДУКТ: КАРРАГИНАН «К А Р А Г Е Л Ь CVJ-60» ПРИМЕНЕНИЕ: «Карагель CVJ-60» применяется при производстве желе, джемов, желейных тортов, пудингов, кремов и повидла. НАЗНАЧЕНИЕ: «Карагель CVJ-60» используется в качестве желеобразующего и влагоудерживающего агента и применяется с целью: - значительного улучшения экономических показателей предприятия; - повышения выхода готового продукта; - снижения потери массы при термообработке; - улучшения органолептических показателей и вкусовых качеств продукта. ХАРАКТЕРИСТИКА: Мелкодисперсный порошок светло-кремового цвета, без запаха. Производится из смеси рафинированных каррагинанов (Е 407), стандартизированных хлоридом калия и сахарами. Влагосвязываюшая способность «Карагеля CVJ-60» 1:50-70. Хорошо диспергируется в холодной воде без комкообразования. Растворение продукта ускоряется при механическом воздействии и тепловой обработке. Полное растворение достигается при температуре 650 С. Желируется после охлаждения. Допустимая суточная доза для приема внутрь ADI. (Acceptable Daily Intake) – не требует ограничения. ТЕСТИРОВАНИЕ: 1 г добавки смешать с 50 мл холодной воды и подогреть на водяной бане до 70 0 С при постоянном помешивании, затем смесь охладиь в холодильнике в течение 10-30 мин. Получится прочное желе ТЕХНОЛОГИЯ ПРИМЕНЕНИЯ: Используется в сухом виде вместе с другими сыпучими компонентами (сахар, соль и др.). Не требует изменения технологического процесса. Повидло, изготовленное с применением этой добавки, используется в качестве термостабильных начинок. Рекомендуемая дозировка- 0,06-1% -GMP ( Good Manufakturing Plactice) –разумная практика при производстве. СПЕЦИФИКАЦИЯ: Массовая доля влаги, не более 18% Массовая доля золы не более 4% Размер частиц: 98% не более 150 микрон РН 1% при 20 0 С -7-10 Прочность желе -1100-1600 г/см2 КАЧЕСТВО: Подтверждается свидетельством о государственной регистрации Таможенного союза и качественным удостоверением. СРОКИ И УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ: 12 месяцев со дня изготовления при хранении в сухом прохладном месте в неповрежденной упаковке. ПОСТАВКА: Четырехслойные бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг или по заказу потребителя. ПРОИЗВОДИТЕЛЬ: ООО «ВАЭМ-Пищевые ингредиенты» г.Минск, РБ. _______ ___________________________________________________________________________________________ ООО «ВАЭМ-Пищевые ингредиенты», г.Минск , РБ Тел. +375 17 294 62 22, т/ф 294 20 62, Е-mail: vera-vaem@mail.ru

Версия для печати

Отправить заявку